Edi Simčič

Vinska klet je zrasla z njim in se zaznamovala z njegovim imenom. »En motiv, ena vera: delati dobro, karkoli že človek počne. Narava sama govori tistemu, ki jo zna slišati. Ko so leta druženja z vinogradi in grozdjem dala trdnost občutkom in sodbam zanesljivost, predvidevanja niso več težka. Spremembe so edina stalnica na tej poti, ki gre iz roda v rod: sin Aleks je moj najboljši vinarski partner.«

Vinsko zgodbo zasnuje, razplete in oplemeniti sama trta. Skozi čas cvetenja in zorenja se oblikuje značaj vinskega letnika; nepredvidljiva, nikoli enaka razmerja sončne prijaznosti in nevihtne jeze zaokrožijo njegove poteze. Na naravni poti do vinske kleti sta naša skrb in delo opora trti, da izsolzi najboljše, kar je namenila grozdu. V kleti potem vina le še počivajo. Pustimo jim, da se umirjajo do tiste žlahtne kakovosti, kjer se začenja naš slog.