Zalatel

Zidovi ne govorijo. Vsaj ne tako na glas in v takem jeziku, da bi jih razumel vsak.
Če bi jih razumeli, bi nam domačija Zalatelovih lahko povedala marsikaj.

Kmetija se razteza na 14 hektarjih, od tega je 10 hektarjev vinogradov. Nahaja se na jugozahodnih obronkih Brd, sredi vzpetine nad potokom Kožbanjšček. Glavne lege so Jama, Teza, Hrib in Vrh. Prevladujoča struktura tal je opoka (plasti laporja in peščenjaka), ki je nastala v obdobju eocena, ko je Brda zalivalo morje. Prisotnost morja še danes čutimo v vetru z juga,
toda noči nam hladi piš s severa, kjer Alpe izrisujejo horizont. Zemlja je revna, toda hkrati bogata. Z minerali, ki dajejo vinu poseben pečat. Gričevnati svet in pravilna obrnjenost osrednjih osi vinogradov nudijo odlične pogoje za rast številnih sort in pridelavo vin, ki gradijo na svežini, četudi nekoliko bolj krepkega telesa.
O prvih lastnikih, ki so bili po vsej verjetnosti Furlani, v katastrskih knjigah vpisani s priimkom de Onesti. Od ta poštenih, bi rekli po domače, h katerim je v začeku dvajsetega stoletja prišel za zeta Ivan Janez Zalatel, postaven fant s sosednjega griča. Zvedeli bi tudi, da je ta del Hruševlja spadal pod Dolenje, danes v Italiji, takrat v Avstro-ogrski dvoglavi monarhiji. Veliko tržišče v osrčju Evrope je omogočalo dobro prodajo zgodnjega sadja, pa tudi vina, ki so ga na kmetiji pridelali do 200 hektolitrov letno. Enkrat takrat se je pobočja s kmetijo oprijel vzdevek Na Čistem, ki se je ohranil do današnjih dni.
​Želje in snovanja poštenih kmetov, da bi pridelali boljše in več, so prekrižali burni dogodki preteklega stoletja. Obdobje vojn, propadov in rojevanja držav, zadružništva in ekonomske negotovosti se je končalo šele z osamosvojitvijo Slovenije leta 1991. Dve leti kasneje so tudi Zalatelovi stopili na pot samostojnosti, ki so sicer nekaj belega pinota, rebule in chardonnaya poskusno polnili že leta 1991.
Danes je ponudba vin s kmetije Zalatel obsežnejša, kot zadnjo novost in poklon prejšnjim rodovom pa vključuje tudi penino de Onesti. Da bi skupaj nazdravili vsemu dobremu, kar lahko naredimo in doživimo!