Poanta M

Poanta je z maceracijo dobila nov poudarek, nov smisel, novo življenje. Izjemnost prihaja do izraza v popolni harmoniji med alkoholom in kislino, čeprav se tu v razmerje dveh vmeša še tretji partner, tanini. Telo je krepko, toda gibčno, k čemur najverjetneje pripomore domišljeno razmerje med sortami, ki oblikujejo to zvrst, sauvignonassom, rebulo in malvazijo. Videz izdaja maceracijo, ki pa ni zabredla v oksidacijo, počasi polzeče solzice razkrivajo polnost vina, cvetica je prijetna, še vsa pomladansko sveža, vabljiva. V ustih se izkaže z mineralnostjo, zrelostjo, sadnostjo. Pookus je dolg, toda želja po naslednji kupici prehiti njegov zaton. Izjemno pitno vino je kot nalašč za spremljavo klepetov ob drobnih prigrizkih (praženih oreščkih, slanem pecivu), svoje mesto pa najde tudi med slavnostnim obedom.
Poanta m je vino aristokratskih okusov. Njena spremljava so kaviar na maslenih blinih, surovi škampovi zadki, gratinirane jakobove pokrovače, bogata ribja juha, jastogove klešče in orientalsko začinjene rižote in mesne jedi, vključno s pikantnimi piščančjimi perutničkami na žaru.