Sauvignon

Prvi preblisk: to vino je utelešenje sonca. Vidimo ga v barvi, zaslutimo na vonju, zaznamo v mogočnem telesu, podprtim z visoko alkoholno stopnjo. Božansko vino za čaščenje prvobitnega božanstva, staroegipčanskega Ra-ja. Utekočinjena moč narave ne pusti nikogar ravnodušnega. Barvo čistega zlata podpre vonj po kandiranem sadju, po grenivki, zreli hruški, vinogradniški breskvi, praženih mandljih in lešnikih, kresilnem kamnu... Tako dišijo sama Brda, ožgana od poletnega sonca. V ustih se razkrije njegovo bogato telo, ojačano z začimbami, karamelom, zrelim sadjem, eksotiko... Kdor išče bezgov cvet in list paprike ali paradižnika, ju tu ne bo našel. Tukaj niso uporabljene selekcionirane kvasovke iz trgovine, le avtohtone iz vinograda. To je sauvignon, ki ne igra na božajoče akorde, bližje so mu sinkope in nižji toni so zanj primernejši od visokih. V zboru bi sodil k tenorjem, kjer sicer domujejo rdeča vina.
Sauvignon REIA je vino, ki si zlahka najde prijatelje med različnimi jedmi, če so le dovolj krepkega okusa, da jih ne povozi. Šparglji in tartufi so njegova prva izbira, toda tudi jurčki na žaru, rižote ali rezanci Alpe-Jadran (mare-monti) z gobami in morskimi sadeži, rečne ali morske ribe v pečici, jagenjčkova rebrca z maslenim krompirjem, svinjske krače, pernata divjačina... vsemu je lahko kos, kakor tudi sirom s plemenito plesnijo in celo nekaterim sladicam.