Vino je rubinasto rdeče barve, kisline pa so blage. Merlot je blagega prijetnega okusa z aromo brusnic in gozdnih sadežev. Mlado vino je zelo pitno, s staranjem pa pridobi plemenito cvetico.
Kmetija družine Peršolja leži v vasi Kozana, v osrčju briških gričev. Pogled izpred naše domačije objema mehke obline vinorodnih gričev, se zaustavlja pri cerkvah in gradovih, sledi razpotegnjenim vasem in se izgublja proti Jadranskemu morju ali zaustavlja pri kamnitih stražah Julijcev. Glinasta, lapornata briška zemlja ter lega vinogradov, ki so posejani po najsončnejših legah so težka za obdelavo. Prav taki pogoji ter zračni tokovi iz morja in Alp, ki se tukaj srečujejo, pa nudijo idealne pogoje za vinogradništvo. Na kmetiji Peršolja imamo dva prostora, ki sta namenjena degustacijam, sr... [več o vinarju]