Merlot

Barva je neprosojna, granatna in priča, da je vino že dolgo z nami. A pravo veselje se začnejo, ko se lotimo vonjanja. Kombinacija sočnih rdečih sadežev ter vonjev, ki jih je vino pridobilo z dozorevanjem je naravnost očarljiva, hedonistična. Vino je suho z obilico strukture ter hkrati mehkobe z žametno teksturo ter obilico sadnega naboja, kar mu omogoča še dolgo življenje.

Pozna trgatev, z začetkom vretja v velikih cisternah z naravnimi kvasovkami. Maceracija poteka od 3 do 4 tedne oziroma do konca vretja. Tiho vretje se konča v lesenih sodih (barrique), kjer vino zori do konca na lastni usedlini, brez pretokov. Do stekleničenja se nikoli ne uporablja žveplo, ali kakšen drug konzervans . Tako vino zaključi vse naravne procese in postane naravno stabilno, pripravljeno trajati eno naše življenje.
Vino je zorelo 5 let v 225l Slovenskem hrastu.