Extra Brut Cuvee Magnum

Grozdje je ročno trgano in stiskano celo v inertni atmosferi CO2. Za Extra Brut Cuvée uporabljamo samo samotok (50% mošta, ki nastane pri stiskanju), ki zagotavlja najboljšo kvaliteto. Vrenje poteka ločeno po sortah. Ležanje in zorenje na finih drožeh, združevanje vin v vrelno osnovo v pomladnih mesecih, kasneje filtriranje, dodajanje vrelnega likerja in začetek sekundarne fermentacije v steklenicah na začetku poletja. Ležanje v steklenicah najmanj pet let. Sledi degožiranje (odstranitev usedline in dodatek expedicijskega likerja). Liker je sestavljen samo iz uležanega vina brez sladkorja, tako da dobimo penino, ki je povsem suha. Zorenje/negovanje vina: dolga refermentacija. Degožiranje po najmanj petih letih zorenja v steklenici. Dodajanje ekspedicijskega likerja in še vsaj pol leta počivanja pripravljenih steklenic v domači kleti.