Je vedno letniška penina (millesime). Brut nature (brez dodatka odpremnega likerja). Grozdje prihaja samo iz starih vinogradov, kjer se je rast trt umirila, kakovost grozdja pa je najboljša.
Način pridelave: klasična metoda
Sortni sestav:
- Chardonnay (50–70 %) za karakter in aromatičnost
- Rebula (30–50 %) za eleganco in svežino
Zorjenje penine na kvasovkah: najmanj 36 mesecev
Nepovreti sladkor: brut nature (suho) 1–1,5 g/l
Skupne kisline: 6,0 g/l
Alkohol: 13,0 vol. %