Chardonnay je sveže pitno vino, z značilno aromo, ki spominja na jabolka in skorjo sveže pečenega kruha. Zaradi svojih bogatih sestavin se chardonnay zelo dobro stara v barrique sodih in dobi izrazito aromo konjaka.
Kmetija družine Peršolja leži v vasi Kozana, v osrčju briških gričev. Pogled izpred naše domačije objema mehke obline vinorodnih gričev, se zaustavlja pri cerkvah in gradovih, sledi razpotegnjenim vasem in se izgublja proti Jadranskemu morju ali zaustavlja pri kamnitih stražah Julijcev. Glinasta, lapornata briška zemlja ter lega vinogradov, ki so posejani po najsončnejših legah so težka za obdelavo. Prav taki pogoji ter zračni tokovi iz morja in Alp, ki se tukaj srečujejo, pa nudijo idealne pogoje za vinogradništvo. Na kmetiji Peršolja imamo dva prostora, ki sta namenjena degustacijam, sr... [več o vinarju]